O conceito
Cozinha atlântica de produto. A carta é curta e muda com as estações; o peixe e o marisco vêm da costa, os legumes de produtores próximos. Trabalhamos o essencial e evitamos o supérfluo.
O restaurante
O Yes é o restaurante do Sweet Atlantic Hotel & Spa, no coração da Figueira da Foz. Herdámos da cidade a luz, o sal e o mar à frente — e servimo-los à mesa, com produto da costa e o trabalho de duas cozinhas: a portuguesa atlântica e a indiana tradicional. Aberto a hóspedes e a quem chega da rua, ao almoço e ao jantar.
Duas cozinhas, um porquê
O Yes nasceu dentro do Sweet Atlantic, de frente para o mar da Figueira — e cresceu com duas tradições à mesa. De um lado, a cozinha portuguesa atlântica: o peixe da costa, o arroz que pede colher, o tempero herdado das salinas. Do outro, a cozinha indiana do nosso chefe, feita de especiarias trabalhadas com tempo e de receitas que atravessaram o Índico. Não são duas cartas — é uma casa inteira, onde cada mesa escolhe a sua rota.
Capítulo I
Do mar da Figueira à mesa: peixe segundo a disponibilidade do dia, marisco da costa e os arrozes malandrinhos que pedem tempo e colher.
Capítulo II
Especiarias moídas na casa, caris com profundidade e naan acabado de cozer — a tradição indiana preparada pelas mãos de quem a conhece de origem.
O lugar
Cozinha atlântica de produto. A carta é curta e muda com as estações; o peixe e o marisco vêm da costa, os legumes de produtores próximos. Trabalhamos o essencial e evitamos o supérfluo.
A Figueira da Foz cresceu entre o rio e as salinas. Essa memória guia a nossa mão no tempero e aparece na mesa — no pão, na manteiga com flor de sal, nos pratos que pedem mar.
No coração do Sweet Atlantic Hotel & Spa, na primeira linha da Figueira da Foz. Contactos e localização
